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三问发酵中药:是自由恋爱还是奉旨成婚?

作者:admin点击:2081发表时间:2016-10-26
 2016-10-22 乔宏兴 乔老师谈发酵中兽药

撰稿:乔宏兴

责编:乔宏兴



发酵中药是益生菌和中药的有机结合,益生菌的种类很多,中药的种类也不少,他们之间如何结合呢?有一点是确定的:并不是所有的益生菌都能发酵中药,也不是所有的中药都能进行发酵。只有二者相互爱慕,在合适的条件下才能完成华丽转身,成功结合。




二者的结合是自由恋爱还是奉旨成婚?我们先看一个发酵中药自由恋爱的例子。


中药天麻,以根茎入药治疗头晕目眩、肢体麻木等症,是一种名贵中药,但天麻的生长过程中自始至终离不开一种微生物,就是依靠生活于杂木林下的蜜环菌。这是在长期的进化过程中,二者的自由结合才造就了中药天麻的药用价值。




而最近几年去西藏旅游的朋友,会喝到藏族同胞的天然发酵酸奶。其菌种就是常说的西藏灵菇,又名西藏雪莲天山灵菇,是源自西藏藏南的林芝地区和新疆天山天池以上海拔山区的特有珍稀菌种,是西藏林芝和新疆天山土生土长的有生命的菌类。十九世纪,因其神秘奇异的功效而被欧洲一位医学院教授发现,样子有点像是缩小了的白色小猴头,大约有蒸熟的米饭粒那么大,拾起一颗,感觉软软的,有点发粘,韧性极好。




早在2002年,西藏雪莲经权威部门检测发现是一种菌类,含60%70%的乳酸菌,其它则是革兰阳性菌、双歧杆菌、酵母菌、芽孢等杂菌,还有一些从没见过的菌类杂菌。它进入人体后转化成蛋白质,水解后又成了氨基酸,有助人体吸收。


藏灵菇是藏族同胞发酵天然野生酸奶的唯一菌种,只藏灵菇和鲜牛奶,无需加热,即可进行发酵。夏天的时候,我尝试了做了几次,只需12小时即可发酵完成,含有特有的酸味和酵母的味道。不需任何添加成份如增稠剂,添加剂,甜味素,防腐剂,调味素等藏灵菇与牛奶的结合无异也是一种天然的结合。




但是,自然界中发酵中药自由恋爱的模式还是相对较少,为了更好的应用这一技术,我们必须进行大量的工作去筛选合适的益生菌来发酵合适的中药,这是一个工作量极大的任务,在我们的研究中,在一次次撮合下,筛选出更适合畜牧业应用的发酵中药,奉旨成婚就是这样而来。


我们目前研发成果中的发酵中药便是这样一步一步得来的。找到合适的配对,只是我们的第一步工作,接下来还有大量的任务去完成,一种中药怎么利用多种益生菌进行复配发酵,一种益生菌乃至多种益生菌如何去发酵复方中药。更多未解之谜值得我们去探索。


欲看前两问发酵中药,

请点击:1.问发酵中药:你为何物?

               2.再问发酵中药:是合生元的天然结晶吗?


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